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    首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Accumulation of Heterocyclic Amines and Advanced Glycation End Products in Various Processing Stages of Plant-Based Burgers by UHPLC-MS/MS

    Accumulation of Heterocyclic Amines and Advanced Glycation End Products in Various Processing Stages of Plant-Based Burgers by UHPLC-MS/MS

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    作者： Peng Deng [1] ; Yang Chen ; Siying Xie
    作者单位： State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China [1]
    关键词 heterocyclic aminesaccumulationadvanced glycation end productsplant-based hamburger meatprocessing stageroast beef patty
    发布时间 2023-03-23
    提交
    • 浏览1
    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    2022年70卷46期

    14771-14783页

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