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首页> International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions> Continuous fast Fourier transforms cyclic voltammetry as a new approach for investigation of skim milk k-casein proteolysis, a comparative study

Continuous fast Fourier transforms cyclic voltammetry as a new approach for investigation of skim milk k-casein proteolysis, a comparative study

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作者： Shayeh, Javad Shabani [1] ; Sefidbakht, Yahya [1] ; Siadat, Seyed Omid Ranaei [1] ; Niknam, Kaveh [1]
作者单位： Shahid Beheshti Univ, Prot Res Ctr, Tehran, Iran [1]
关键词 RennetSkim milkCheese productionFast Fourier transform continuous cyclic voltammetryK-casein
发布时间 2017-11-29
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International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions

International Journal of Biological Macromolecules

2017年103卷

972-977页

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