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首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Chemistry and Biofunctional Significance of Bioactive Peptide Interactions with Food and Gut Components

Chemistry and Biofunctional Significance of Bioactive Peptide Interactions with Food and Gut Components

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第一作者： Xiaohong Sun
作者： Xiaohong Sun [1] ; Chibuike C. Udenigwe
作者单位： School of Nutrition Sciences, Faculty of Health Sciences, University of Ottawa [1]
关键词 bioactive peptidesfood componentfood processinggutdigestionstructural modification
发布时间 2022-02-25
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Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry

2020年68卷46期

12972-12977页

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