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    首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Production of an in Vitro Low-Digestible Starch via Hydrothermal Treatment of Amylosucrase-Modified Normal and Waxy Rice Starches and Its Structural Properties

    Production of an in Vitro Low-Digestible Starch via Hydrothermal Treatment of Amylosucrase-Modified Normal and Waxy Rice Starches and Its Structural Properties

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    作者： Kim, Ji Hyung [1] ; Kim, Ha Ram [2] ; Choi, Seung Jun [3] ; Park, Cheon-Seok [2] ; Moon, Tae Wha [2]
    作者单位： Kyung Hee Univ, Dept Food Sci & Biotechnol, Yongin 17104, Gyeonggi Do, South Korea [1] Seoul Natl Univ, Dept Agr Biotechnol, Seoul 08826, South Korea [2] Seoul Natl Univ Sci & Technol, Dept Food Sci & Technol, Seoul 01811, South Korea [3]
    关键词 amylosucrasedual modificationhydrothermal treatmentresistant starchslowly digestible starch
    发布时间 2017-04-06
    提交
    • 浏览4
    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    2016年64卷24期

    5045-5052页

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