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首页> Biotechnology Journal: Healthcare,Nutrition,Technology> β-Galactosidase from Lactobacillus pentosus: Purification, characterization and formation of galacto-oligosaccharides

β-Galactosidase from Lactobacillus pentosus: Purification, characterization and formation of galacto-oligosaccharides

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作者： Thomas Maischberger [1] ; Elisabeth Leitner [2] ; Sunee Nitisinprasert
作者单位： Department of Biotechnology, Kasetsart University, Bangkok, Thailand [1] Food Biotechnology Laboratory, BOKU University of Natural Resources and Applied Life Sciences, Vienna, Austria [2]
关键词 BiocatalysisFood biotechnologyLactaseLactic acid bacteriaTransgalactosylation
发布时间 2013-11-20
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Biotechnology Journal: Healthcare,Nutrition,Technology

Biotechnology Journal

2010年5卷8期

838-847页

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