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首页> International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions> Study on physicochemical properties, antioxidant and antimicrobial activity of okara soluble dietary fiber/sodium carboxymethyl cellulose/thyme essential oil active edible composite films incorporated with pectin

Study on physicochemical properties, antioxidant and antimicrobial activity of okara soluble dietary fiber/sodium carboxymethyl cellulose/thyme essential oil active edible composite films incorporated with pectin

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作者： Lin, Derong ^[1] ; Zheng, Yan ^[2] ; Wang, Xiao ^[2] ; Huang, Yichen ^[2] ; Ni, Long ^[2] ; Chen, Xue ^[2] ; Wu, Zhijun ^[2] ; Huang, Chuanyan ^[2] ; Yi, Qiuju ^[2] ; Li, Jingwen ^[2] ; Qin, Wen ^[2] ; Zhang, Qing ^[2] ; Chen, Hong ^[2] ; Wu, Dingtao ^[2]

作者单位： Sichuan Agr Univ, Coll Mech & Elect Engn, Yaan 625014, Peoples R China ^[1] Sichuan Agr Univ, Coll Food Sci, Yaan 625014, Peoples R China ^[2]

关键词 Edible films Physicochemical properties Antioxidant and antibacterial activity

发布时间 2021-04-03

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International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions

International Journal of Biological Macromolecules

2020年165卷Pt.1期

1241-1249页

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