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首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Resolving Coffee Roasting-Degree Phases Based on the Analysis of Volatile Compounds in the Roasting Off-Gas by Photoionization Time-of-Flight Mass Spectrometry (PI-TOFMS) and Statistical Data Analysis: Toward a PI-TOFMS Roasting Model

Resolving Coffee Roasting-Degree Phases Based on the Analysis of Volatile Compounds in the Roasting Off-Gas by Photoionization Time-of-Flight Mass Spectrometry (PI-TOFMS) and Statistical Data Analysis: Toward a PI-TOFMS Roasting Model

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第一作者： Czech, Hendryk
作者： Czech, Hendryk [1] ; Schepler, Claudia [1] ; Klingbeil, Sophie [1] ; Ehlert, Sven [2] ; Howell, Jessalin [1] ; Zimmermann, Ralf [1]
作者单位： Univ Rostock, Inst Chem, Joint Mass Spectrometry Ctr, Chair Analyt Chem, Dr Lorenz Weg 1, D-18059 Rostock, Germany [1] JM Smucker Co, 1 Strawberry Lane, Orrville, OH 44667 USA [2]
关键词 beveragesingle-photon ionization (SPI)resonance-enhanced multi-photon ionization (REMPI)process controlroasting phase
发布时间 2017-04-06
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Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry

2016年64卷25期

5223-5231页

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