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首页> Applied Microbiology and Biotechnology> Engineering a cardosin B-derived rennet for sheep and goat cheese manufacture

Engineering a cardosin B-derived rennet for sheep and goat cheese manufacture

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第一作者： Almeida, Carla Malaquias
作者： Almeida, Carla Malaquias [1] ; Gomes, David [2] ; Faro, Carlos [3] ; Simoes, Isaura [4]
作者单位： Biocant, Biotechnol Innovat Ctr, P-3060197 Cantanhede, Portugal [1] Inst Politecn Coimbra, Escola Agr, P-3045601 Coimbra, Portugal [2] Biocant, P-3060197 Cantanhede, Portugal [3] Univ Coimbra, Ctr Neurosci & Cell Biol, CNC, P-3004517 Coimbra, Portugal [4]
关键词 RennetAspartic proteaseCheeseVegetableCardosinsCynara cardunculusPlantKluyveromyces lactis
发布时间 2015-03-13
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Applied Microbiology and Biotechnology

Applied Microbiology and Biotechnology

2015年99卷1期

269-281页

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