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首页> Microbiology and Immunology> Isolation and partial characterization of a bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum BM-1 isolated from a traditionally fermented Chinese meat product

Isolation and partial characterization of a bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum BM-1 isolated from a traditionally fermented Chinese meat product

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第一作者： Zhang, Hongxing
作者： Zhang, Hongxing [1] ; Liu, Li [2] ; Hao, Yanling [3] ; Zhong, Siqiong ; Liu, Hui ; Han, Tao ; Xie, Yuanhong
作者单位： Beijing Key Laboratory of Agricultural Product Detection and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residues, Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, Faculty of Food Science and Engineering, Beijing University of Agriculture, No. 7, Bei Nong R [1] Beijing Administration for Industry and Commerce, No. 275 Xi Zhi Men Nei Street, XiCheng District, Beijing 100035, China [2] College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, 17 QingHua East Road, HaiDian District, Beijing 100083, China [3]
关键词 BacteriocinLactobacillus plantarumN‐terminal amino acid sequence
发布时间 2014-02-26
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Microbiology and Immunology

Microbiology and Immunology

2013年57卷11期

746-755页

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