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首页> Proteomics> Analysis of temperature-mediated changes in the wine yeast Saccharomyces bayanus var uvarum. An oenological study of how the protein content influences wine quality

Analysis of temperature-mediated changes in the wine yeast Saccharomyces bayanus var uvarum. An oenological study of how the protein content influences wine quality

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第一作者： Munoz-Bernal, Eugenia
作者： Munoz-Bernal, Eugenia [1] ; Deery, Michael J. [2] ; Rodriguez, Maria Esther [3] ; Cantoral, Jesus M. ; Howard, Julie ; Feret, Renata ; Natera, Ramon ; Lilley, Kathryn S. ; Fernandez-Acero, Francisco Javier
作者单位： Univ Cadiz, Fac Sci CAIV, Dept Analyt Chem, Agrifood Campus Int Excellence, Cadiz, Spain [1] Univ Cadiz, Andalusian Ctr Grape & Grapevine Res, Marine & Environm Sci Fac, CeIA3, Cadiz 11510 [2] Univ Cambridge, Cambridge Ctr Prote, Cambridge, England [3]
关键词 2DE-DIGEGCMSMicrobiologySaccharomyces bayanus varuvarumSpontaneous fermentation
发布时间 2017-04-05
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Proteomics

Proteomics

2016年16卷4期

576-592页

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