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    首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Enhancing the Viability of Lactobacillus plantarum as Probiotics through Encapsulation with High Internal Phase Emulsions Stabilized with Whey Protein Isolate Microgels

    Enhancing the Viability of Lactobacillus plantarum as Probiotics through Encapsulation with High Internal Phase Emulsions Stabilized with Whey Protein Isolate Microgels

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    作者： Su, Jiuling [1] ; Wang, Xiaoqi [2] ; Li, Wei [3] ; Chen, Ligen [1] ; Zeng, Xiaoxiong [2] ; Huang, Qingrong [1] ; Hu, Bing [1]
    作者单位： Nanjing Agr Univ, Coll Food Sci & Technol, 1 Weigang, Nanjing 210095, Jiangsu, Peoples R China [1] Rutgers State Univ, Dept Food Sci, 65 Dudley Rd, New Brunswick, NJ 08901 USA [2] Yancheng Inst Technol, Sch Marine & Bioengn, Dept Bioengn, Yancheng 224051, Jiangsu, Peoples R China [3]
    关键词 probioticsLactobacillus plantarumhigh internal phase emulsionwhey protein isolateintestinal microflora
    发布时间 2019-07-31
    提交
    • 浏览5
    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    2018年66卷46期

    12335-12343页

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