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首页> Small Ruminant Research> A comparison of the quality of the Longissimus lumborum muscle from wild and farm-raised fallow deer (Dama dama L.)

A comparison of the quality of the Longissimus lumborum muscle from wild and farm-raised fallow deer (Dama dama L.)

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第一作者： Daszkiewicz, T.
作者： Daszkiewicz, T. [1] ; Hnatyk, N. [2] ; Dabrowski, D. [2] ; Janiszewski, P. [2] ; Gugolek, A. [2] ; Kubiak, D. [1] ; Smiecinska, K. [2] ; Winarski, R. [2] ; Koba-Kowalczyk, M. [2]
作者单位： Univ Warmia & Mazury, Dept Fur Bearing Anim Breeding & Game Management, PL-10719 Olsztyn, Poland [1] Univ Warmia & Mazury, Dept Commod Sci Anim Raw Mat, PL-10719 Olsztyn, Poland [2]
关键词 Dama damaDeer farmingGame meatMeat quality
发布时间 2015-10-31
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Small Ruminant Research

Small Ruminant Research

2015年129卷

77-83页

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