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首页> Annals of microbiology> Ethyl carbamate content in wines with malolactic fermentation induced at different points in the vinification process

Ethyl carbamate content in wines with malolactic fermentation induced at different points in the vinification process

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第一作者： Masqué, M.C.
作者： Masqué, M.C. [1] ; Soler, M. [2] ; Zaplana, B. [3] ; Franquet, R. [4] ; Rico, S. [5] ; Elorduy, X. ; Puig, A. ; Bertran, E. ; Capdevila, F. ; Palacios, A.T. ; Romero, S.V. ; Heras, J.M. ; Krieger-Weber, S.
作者单位： Estación de Viticultura y Enología de Vilafranca Del Penedès, Institut Català de la Vinya i El Vi (INCAVI), P. àgora 2-3, 08720 Vilafranca del Penedès, Spain [1] Universidad de la Rioja, Logro?o, Spain [2] Lallemand Bio, C/Galileu, no. 303-305, Barcelona 08028, Spain [3] Lallemand Bio, Münchingen 70825, Germany [4] Estación de Viticultura y Enología de Reus, Institut Català de la Vinya i El Vi (INCAVI), Passeig Sunyer, 4-6, Reus, Tarragona 43202, Spain [5]
关键词 Co-inoculationEthyl carbamateLactic acid bacteriaMalolactic fermentationWine
发布时间 2014-01-15
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Annals of microbiology

Annals of microbiology

2011年61卷1期

199-206页

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