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    首页> Metabolomics :> Untangling the wine metabolome by combining untargeted SPME-GCxGC-TOF-MS and sensory analysis to profile Sauvignon blanc co-fermented with seven different yeasts

    Untangling the wine metabolome by combining untargeted SPME-GCxGC-TOF-MS and sensory analysis to profile Sauvignon blanc co-fermented with seven different yeasts

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    作者： Whitener, Margaret E. Beckner [1] ; Stanstrup, Jan [2] ; Panzeri, Valeria [3] ; Carlin, Silvia ; Divol, Benoit ; Du Toit, Maret ; Vrhovsek, Urska
    作者单位： FEM, Dept Food Qual & Nutr, Res & Innovat Ctr, Via E Mach 1, I-38010 San Michele All Adige, TN [1] Univ Stellenbosch, Dept Viticulture & Oenol, Inst Wine Biotechnol, Private Bag X1, ZA-7602 [2] Univ Stellenbosch, Inst Grape & Wine Sci, Private Bag X1, ZA-7602 Stellenbosch, South Africa [3]
    关键词 Non-SaccharomycesSPME-GCxGC-TOF-MSSensorySauvignon blanc
    发布时间 2021-03-23
    提交
    • 浏览0
    Metabolomics :

    Metabolomics

    2016年12卷3期

    53.1-53.25页

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