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    首页> Journal of applied microbiology> Research of quality indices for cold-smoked salmon using a stepwisemultiple regression of microbiological counts and physico-chemicalparameters

    Research of quality indices for cold-smoked salmon using a stepwisemultiple regression of microbiological counts and physico-chemicalparameters

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    作者： Leroi F [1] ; Joffraud JJ ; Chevalier F ; Cardinal M
    作者单位： Leroi F, IFREMER, Lab Genie Alimentaire, BP 21105, F-44311 Nantes 3, France [1]
    关键词 Listeria-monocytogenesShelf-lifeStorage-temperatureProcessingplantsFactorial designVacuumSpoilage5-degrees-cFishSalt
    发布时间 2013-11-20
    提交
    • 浏览0
    Journal of applied microbiology

    Journal of applied microbiology

    2001年90卷4期

    578-587页

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