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Effect of goat breed and milk composition on yield, sensory quality, fatty acid concentration of soft cheese during lactation.

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作者： Soryal K ^[1] ; Beyene F A ; Zeng S ; Bah B ; Tesfai K

作者单位： Animal and Poultry Division, Desert Research Center, Matareya, Cairo, Egypt. ^[1]

关键词 Anglo Nubian cheeses chemical composition fatty acids goat breeds goat milk lactation lactation stage milk composition milk yield sensory evaluation soft cheese

发布时间 2013-11-20

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Small Ruminant Research

2005年58卷3期

275-281页

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