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Characterization of the Key Aroma Compounds in Beef and Pork Vegetable Gravies a la Chef by Application of the Aroma Extract Dilution Analysis

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作者： Monika Christlbauer ^[1] ; Peter Schieberle

作者单位： Lehrstuhl fuer Lebensmittelchemie, Technische Universitaet Muenchen, Liehtenbergstrasse 4,D-85748 Garching, Germany ^[1]

关键词 Aroma extract dilution analysis beef pork onion leek carrot celery root

发布时间 2013-11-20

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Journal of Agricultural and Food Chemistry

2009年57卷19期

9114-9122页

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