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Shelf life and safety aspects of chilled cooked and peeled shrimps (Pandalus borealis) in modified atmosphere packaging

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第一作者： Mejlholm O

作者： Mejlholm O ^[1] ; Boknaes N ; Dalgaard P

作者单位： Tech Univ Denmark, Dept Seafood Res, Danish Inst Fisheries Res, DK-2800 Lyngby, Denmark ^[1]

关键词 Brochothrix thermosphacta Carnobacterium maltaromaticum challenge test frozen storage Listeria monocytogenes ready-to-eat seafood COLD-SMOKED SALMON LACTIC-ACID BACTERIA LISTERIA-MONOCYTOGENES BROCHOTHRIX-THERMOSPHACTA CARNOBACTERIUM-PISCICOLA SPOILAGE GROWTH LACTOBACILLUS STORAGE VACUUM

发布时间 2013-11-20

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Journal of applied microbiology

2005年99卷1期

66-76页

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