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    首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Enzymatic Monoglucosylation of Rubusoside and the Structure- Sweetness/Taste Relationship of Monoglucosyl Derivatives

    Enzymatic Monoglucosylation of Rubusoside and the Structure- Sweetness/Taste Relationship of Monoglucosyl Derivatives

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    作者： Zhao, Ling [1] ; Wang, Yao [2] ; Li, Zhenlin [3] ; Wang, Xiaonan [1] ; Chen, Yijun [1] ; Wu, Xuri [2]
    作者单位： China Pharmaceut Univ, Coll Life Sci & Technol, Lab Chem Biol, Nanjing 211198, Jiangsu, Peoples R China [1] China Pharmaceut Univ, Coll Lije Sci & Technol, Dept Biochem, Nanjing 211198, Jiangsu, Peoples R China [2] Jiangsu Prov Acad Tradit Chinese Med, Dept Pharmaceut Anal & Metabol, Nanjing 210028, Jiangsu, Peoples R China [3]
    关键词 rubusosideenzymatic monoglucosylationmonoglucosyl rubusosidestructure-sweetness/taste relationshiplow-calorie sweetener
    发布时间 2020-12-27
    提交
    • 浏览0
    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    2020年68卷32期

    8702-8709页

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