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    首页> Journal of proteomics> Muscle and meat: New horizons and applications for proteomics on a farm to fork perspective

    Muscle and meat: New horizons and applications for proteomics on a farm to fork perspective

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    作者： Gianluca Paredi [1] ; Miguel-Angel Sentreu Andrea Mozzarelli ; Silvina Fadda ; Kristin Hollungf ; Andre Martinho de Almeida
    作者单位： Department of Pharmacy, University of Parma, Italy [1]
    关键词 MeatMeat productionMeat processingMeat safetyMeat fraudsMeat microbial safety
    发布时间 2014-05-27
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