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    首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Effects of Five Metals on the Evolution of Hydrogen Sulfide, Methanethiol, and Dimethyl Sulfide during Anaerobic Storage of Chardonnay and Shiraz Wines

    Effects of Five Metals on the Evolution of Hydrogen Sulfide, Methanethiol, and Dimethyl Sulfide during Anaerobic Storage of Chardonnay and Shiraz Wines

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    作者： Marlize Z. Viviers [1] ; Mark E. Smith ; Eric Wilkes
    作者单位： The Australian Wine Research Instituto, P.O. Box 197, Glen Osmond, South Australia, 5064, Australia [1]
    关键词 volatile sulfur compoundsreductive aromashydrogen sulfidemethanethioldimethyl sulfidewinecopperironmanganesealuminumzincanaerobicoxygen
    发布时间 2014-03-19
    提交
    • 浏览2
    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    2013年61卷50期

    12385-12396页

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