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首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Lenthionine, a Key Flavor Substance in Lentinula edodes, Is Regulated by Cysteine under Drought Stress

Lenthionine, a Key Flavor Substance in Lentinula edodes, Is Regulated by Cysteine under Drought Stress

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第一作者： Wang, Yihong
作者： Wang, Yihong [1] ; Yang, Zhengyan ; Chen, Xin ; Han, Dan ; Han, Jing ; Wang, Lingshuai ; Ren, Ang ; Yu, Hanshou ; Zhao, Mingwen
作者单位： Nanjing Agr Univ [1]
关键词 lenthionineflavor substancecystathionine-gamma-lyaseLentinula edodesdrought stresscysteineDRIED SHIITAKE MUSHROOMGAMMA-GLUTAMYL-TRANSFERASEODOROUS COMPONENTSABIOTIC STRESSTOLERANCESMELLMETABOLISMBIOSYNTHESISDEHYDRATIONADAPTATION
发布时间 2022-03-20
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Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry

2021年69卷43期

12645-12653页

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