作者单位:Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos[1]Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Universidad Complutense de Madrid, Madrid, Spain[2]Departamento de Biotecnología y Microbiología de Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), Madrid, Spain[3]