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首页> FEMS Yeast Research> Biomass production and alcoholic fermentation performance of <i>Saccharomyces cerevisiae</i> as a function of nitrogen source.

Biomass production and alcoholic fermentation performance of <i>Saccharomyces cerevisiae</i> as a function of nitrogen source.

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第一作者： Martinez-Moreno, R
作者： Martinez-Moreno, R [1] ; Morales, P [2] ; Gonzalez, R ; Mas, A ; Beltran, G.
作者单位： Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino, Logron? o, Spain [1] Department of Bioquimica i Biotecnologia, Faculty of Enologia, Universitat Rovira i Virgili, Tarragona, Spain [2]
关键词 wine yeastnitrogen requirementsorganic nitrogenstuck fermentation
发布时间 2013-11-20
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FEMS Yeast Research

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2012年12卷4期

477-485页

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