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    首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Impact of Delivery System Type on Curcumin Bioaccessibility: Comparison of Curcumin-Loaded Nanoemulsions with Commercial Curcumin Supplements

    Impact of Delivery System Type on Curcumin Bioaccessibility: Comparison of Curcumin-Loaded Nanoemulsions with Commercial Curcumin Supplements

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    作者： Zheng, Bingjing [1] ; Peng, Shengfeng [1] ; Zhang, Xiaoyun [1] ; McClements, David Julian [1]
    作者单位： Univ Massachusetts, Dept Food Sci, Biopolymers & Colloids Lab, Amherst, MA 01003 USA [1]
    关键词 curcuminemulsionnanoemulsionsupplementspH-driven methodnutraceuticalsbioaccessibility
    发布时间 2019-06-01
    提交
    • 浏览4
    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    2018年66卷41期

    10816-10826页

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