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首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Spermidine Derivatives in Lulo (Solanum quitoense Lam.) Fruit: Sensory (Taste) versus Biofunctional (ACE-Inhibition) Properties

Spermidine Derivatives in Lulo (Solanum quitoense Lam.) Fruit: Sensory (Taste) versus Biofunctional (ACE-Inhibition) Properties

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第一作者： Paola Forero, Diana
作者： Paola Forero, Diana [1] ; Masatani, Chieko [2] ; Fujimoto, Yoshinori [3] ; Coy-Barrera, Ericsson [4] ; Peterson, Devin G. [3] ; Osorio, Coralia [4]
作者单位： Univ Minnesota, Dept Food Sci & Nutr, 145 Food Sci & Nutr Bldg,1334 Eckles Ave, St Paul, MN 55108 USA [1] Univ Mil Nueva Granada, Fac Ciencias Basicas & Aplicadas, Dept Quim, Lab Quim Bioorgan, Bogota 49300, Colombia [2] Univ Nacl Colombia, Dept Quim, Bogota 14490, Colombia [3] Tokyo Inst Technol, Dept Chem & Mat Sci, Meguro Ku, Tokyo 1528551, Japan [4]
关键词 SolanaceaeACE-inhibitory activitybitternessantihypertensive activitymolecular docking
发布时间 2017-04-06
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Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry

2016年64卷26期

5375-5383页

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