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    首页> Food and nutrition sciences.> Non-Carbohydrate Components on the Surface of Starch Granules According to the Hardness of Wheat

    Non-Carbohydrate Components on the Surface of Starch Granules According to the Hardness of Wheat

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    作者： Izabella Kwasniewska-Karolak [1] ; Justyna Rosicka-Kaczmarek ; Ewa Nebesny ; Maria Stasiuk
    作者单位： lnstitute of Chemical Technology of Food, Technical University of Lodz, Lodz, Poland [1]
    关键词 Hardness of WheatWheat Starch SurfacePuroindolinesLipidsGlucose Hydrolysates
    发布时间 2016-01-13
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    Food and nutrition sciences.

    Food and nutrition sciences.

    2015年6卷1期

    112-123页

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