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首页> Die Nahrung> Some selected analytical and sensory data of frozen stored yoghurt.

Some selected analytical and sensory data of frozen stored yoghurt.

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第一作者： S,Ozdemir
第一单位： Atatürk University, Department of Food Engineering, Erzurum, Turkey.
作者： S,Ozdemir [1] ; O,Zorba ; A E,Bodur ; C,Ozdemir
作者单位： Atatürk University, Department of Food Engineering, Erzurum, Turkey. [1]
医学主题词 动物(Animals);膳食脂肪类(Dietary Fats);冷冻食品(Frozen Foods);人类(Humans);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);乳(Milk);味觉(Taste);酸乳(Yogurt)
DOI 10.1002/(SICI)1521-3803(19990301)43:2<129::AID-FOOD129>3.0.CO;2-C
PMID 10331213
发布时间 2009-11-11
提交
  • 浏览14
Die Nahrung

Die Nahrung

1999年43卷2期

129-31页

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