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第一作者：
M,Vilanova
第一单位：
Department of Microbiology and Parasitology, University of Santiago de Compostela, Spain.
作者：
医学主题词
发酵(Fermentation);食品微生物学(Food Microbiology);食品工艺学(Food Technology);食品加工工业(Food-Processing Industry);果胶类(Pectins);聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase);重组蛋白质类(Recombinant Proteins);酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae);西班牙(Spain);葡萄酒(Wine)
DOI
10.1046/j.1365-2672.2000.01197.x
PMID
11119164
发布时间
2020-12-08
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