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第一作者：
A C,Bertolini
第一单位：
Institut National de la Recherche Agronomique, Rue de la Géraudière, B.P. 71627, 44316 Nantes, France.
作者：
医学主题词
烹饪(Cooking);糊精类(Dextrins);发酵(Fermentation);食品处理和加工(Food Handling);木薯属(Manihot);光解(Photolysis);淀粉(Starch);日光(Sunlight);紫外线(Ultraviolet Rays);玉米(Zea mays)
DOI
10.1021/jf0010174
PMID
11262011
发布时间
2019-07-23
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