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    首页> Bioscience, biotechnology, and biochemistry> Hydrolysis of a chitosan-induced milk aggregate by pepsin, trypsin and pancreatic lipase.

    Hydrolysis of a chitosan-induced milk aggregate by pepsin, trypsin and pancreatic lipase.

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    作者： S F,Ausar [1] ; C A,Landa ; I D,Bianco ; L F,Castagna ; D M,Beltramo
    作者单位： Center of Excellence in Products and Processes of Cordoba, Cordoba Science Agency, Santa Maria de Punilla, Argentine. [1]
    主题词 动物(Animals);牛(Cattle);壳多糖(Chitin);壳聚糖(Chitosan);膳食脂肪类(Dietary Fats);消化(Digestion);食品添加剂(Food Additives);水解作用(Hydrolysis);脂肪酶(Lipase);乳(Milk);胃蛋白酶A(Pepsin A);猪(Swine);甘油三酯类(Triglycerides);胰蛋白酶(Trypsin)
    DOI 10.1271/bbb.65.2412
    PMID 11791713
    发布时间 2014-11-20
    提交
    • 浏览22
    Bioscience, biotechnology, and biochemistry

    Bioscience, biotechnology, and biochemistry

    2001年65卷11期

    2412-8页

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