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    作者： Michael,Antolovich [1] ; Paul D,Prenzler ; Emilios,Patsalides ; Suzanne,McDonald ; Kevin,Robards
    作者单位： School of Science and Technology, Charles Sturt University, Wagga Wagga, Australia. [1]
    主题词 抗氧化剂(Antioxidants);食品工艺学(Food Technology);脂类代谢(Lipid Metabolism);脂质过氧化作用(Lipid Peroxidation);活性氧(Reactive Oxygen Species)
    DOI 10.1039/b009171p
    PMID 11827390
    发布时间 2019-08-22
    提交
    • 浏览91
    The Analyst

    The Analyst

    2002年127卷1期

    183-98页

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