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第一作者：
Sajid H,Alavi
第一单位：
Institute of Food Science, 151 Stocking Hall, Cornell University, Ithaca, New York 14853-7201, USA. salavi@wheat.ksu.edu
作者：
主题词
凝胶类(Gels);数学(Mathematics);流变学(Rheology);淀粉(Starch);热力学(Thermodynamics);小麦属(Triticum);黏度(Viscosity)
DOI
10.1021/jf011662q
PMID
12405769
发布时间
2019-07-23
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