换一批Modelling growth and bacteriocin production by Lactobacillus curvatus LTH 1174 in response to temperature and pH values used for European sausage fermentation processes.
第一作者：
Winy,Messens
第一单位：
Research Group of Industrial Microbiology, Fermentation Technology and Downstream Processing (IMDO), Department of Applied Biological Sciences, Vrije Universiteit Brussel, Pleinlaan 2, B-1050, Brussels, Belgium.
作者：
医学主题词
动物(Animals);细菌素类(Bacteriocins);发酵(Fermentation);食品微生物学(Food Microbiology);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);动力学(Kinetics);乳杆菌属(Lactobacillus);利斯特菌属(Listeria);肉制品(Meat Products);模型, 生物学(Models, Biological);温度(Temperature)
DOI
10.1016/s0168-1605(02)00168-x
PMID
12423917
发布时间
2019-12-10
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