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第一作者：
Giovanna,Suzzi
第一单位：
Dipartimento di Biologia, Difesa e Biotecnologie Agroforestali, Università della Basilicata, Contrada Macchia Romana, 85100 Potenza, Italy. suzzi@unibas.it
作者：
主题词
氨肽酶类(Aminopeptidases);生物胺类(Biogenic Amines);干酪(Cheese);食品微生物学(Food Microbiology);食品保存(Food Preservation);意大利(Italy);乳蛋白质类(Milk Proteins);酵母菌(Yeasts)
DOI
10.1016/S1567-1356(02)00183-6
PMID
12702448
发布时间
2018-11-30
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FEMS yeast research
159-66页
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