换一批
换一批The role of copper(II) in the bridging reactions of (+)-catechin by glyoxylic acid in a model white wine.
作者：
主题词
乙醛(Acetaldehyde);儿茶素(Catechin);色谱法, 高压液相(Chromatography, High Pressure Liquid);色谱法, 液相(Chromatography, Liquid);铜(Copper);乙醛酸盐类(Glyoxylates);杂环化合物, 3环(Heterocyclic Compounds, 3-Ring);质谱分析法(Mass Spectrometry);温度(Temperature);葡萄酒(Wine)
DOI
10.1021/jf034566t
PMID
14518945
发布时间
2013-11-21
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