换一批
换一批Study of the oligopeptide fraction in Grana Padano and Parmigiano-Reggiano cheeses by liquid chromatography electrospray ionization mass spectrometry.
第一作者：
Stefano,Sforza
第一单位：
Department of Organic and Industrial Chemistry, University of Parma, Parco Area delle Scienze 17/a, I-43100, Parma, Italy. stefano.sforza@unipr.it
作者：
主题词
酪蛋白类(Caseins);干酪(Cheese);色谱法, 液相(Chromatography, Liquid);食品分析(Food Analysis);分子量(Molecular Weight);寡肽类(Oligopeptides);参考标准(Reference Standards);光谱法, 质量, 电喷雾电离(Spectrometry, Mass, Electrospray Ionization);时间因素(Time Factors)
DOI
10.1255/ejms.603
PMID
15187301
发布时间
2016-09-19
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