换一批
换一批Effect of pressure pre-treatment on the sensitivity of egg white proteins to enzymatic hydrolysis: a kinetic study.
作者：
主题词
糜蛋白酶(Chymotrypsin);蛋白(Egg White);水解作用(Hydrolysis);动力学(Kinetics);卵白蛋白(Ovalbumin);压力(Pressure);胰蛋白酶(Trypsin)
PMID
15560247
发布时间
2006-12-14
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