换一批
换一批Thermal destruction of dried vegetative yeast cells and dried bacterial spores in a convective hot air flow: strong influence of initial water activity.
第一作者：
Frédéric,Fine
第一单位：
Laboratoire de Génie des Procédés Alimentaires et Biotechnologiques, ENSBANA 1, Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France.
作者：
主题词
枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis);对流(Convection);干燥法(Desiccation);食品污染(Food Contamination);食品保存(Food Preservation);热温度(Hot Temperature);酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae);孢子, 细菌(Spores, Bacterial);水(Water)
DOI
10.1111/j.1462-2920.2004.00689.x
PMID
15643934
发布时间
2019-12-10
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