换一批
换一批The effect of solvent interactions on alpha-, beta-, and gamma-cyclodextrin/flavor molecular inclusion complexes.
第一作者：
Teresa A,Reineccius
第一单位：
Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, 1334 Eckles Avenue, St. Paul, Minnesota 55108, USA.
作者：
主题词
柠檬酸盐类(Citrates);调味剂(Flavoring Agents);丙二醇(Propylene Glycol);溶剂(Solvents);三乙酰甘油酯(Triacetin);α环糊精类(alpha-Cyclodextrins);β环糊精类(beta-Cyclodextrins);γ环糊精类(gamma-Cyclodextrins)
DOI
10.1021/jf0488716
PMID
15656677
发布时间
2013-11-21
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