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第一作者：
Luca,Cocolin
第一单位：
Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Università degli studi di Udine, Udine, Italy. lscocolin@uniud.it
作者：
主题词
生物多样性(Biodiversity);集落计数, 微生物(Colony Count, Microbial);发酵(Fermentation);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);肉制品(Meat Products);随机扩增多态DNA技术(Random Amplified Polymorphic DNA Technique);温度(Temperature);酵母菌(Yeasts)
DOI
10.1111/j.1567-1364.2006.00050.x
PMID
16879421
发布时间
2006-08-01
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FEMS yeast research
692-701页
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