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第一作者：
Amy K,Proulx
第一单位：
Department of Food Science and Human Nutrition, 1127 HNSB, Iowa State University, Ames, IA 50010, USA.
作者：
主题词
生物利用度(Biological Availability);发酵(Fermentation);食品处理和加工(Food Handling);铁(Iron);乳酸(Lactic Acid);植酸(Phytic Acid);溶解度(Solubility);玉米(Zea mays)
DOI
10.1021/jf0630015
PMID
17355139
发布时间
2013-11-21
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