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    首页> Journal of agricultural and food chemistry> Changes in chemical composition of a red wine aged in acacia, cherry, chestnut, mulberry, and oak wood barrels.

    Changes in chemical composition of a red wine aged in acacia, cherry, chestnut, mulberry, and oak wood barrels.

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    作者： Mirko,De Rosso [1] ; Annarita,Panighel ; Antonio,Dalla Vedova ; Laura,Stella ; Riccardo,Flamini
    作者单位： Laboratorio Chimico, CRA-VIT, Viale XXVIII aprile 26, 31015 Conegliano (TV), Italy. [1]
    主题词 食品处理和加工(Food Handling);挥发作用(Volatilization);葡萄酒(Wine);木材(Wood)
    DOI 10.1021/jf803161r
    PMID 19196157
    发布时间 2019-12-10
    提交
    • 浏览39
    Journal of agricultural and food chemistry

    Journal of agricultural and food chemistry

    2009年57卷5期

    1915-20页

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