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主题词
丙烯酰胺(Acrylamide);食品分析(Food Analysis);食品污染(Food Contamination);食品处理和加工(Food Handling);气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry);美拉德反应(Maillard Reaction);模型, 化学(Models, Chemical);苯乙胺类(Phenethylamines);苯丙氨酸(Phenylalanine);危险因素(Risk Factors);苯乙烯(Styrene);温度(Temperature)
DOI
10.1080/02652030802641898
PMID
19680933
发布时间
2013-11-21
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