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    首页> Journal of agricultural and food chemistry> In vitro study of the release properties of soy-zein protein microspheres with a dynamic artificial digestive system.

    In vitro study of the release properties of soy-zein protein microspheres with a dynamic artificial digestive system.

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    作者： Lingyun,Chen [1] ; Géraldine,Hébrard ; Eric,Beyssac ; Sylvain,Denis ; Muriel,Subirade
    作者单位： Universite Laval, Chaire de recherche du Canada sur les proteines, les bio-systemes et les aliments fonctionnels, Institut de recherche sur les nutraceutiques et les aliments fonctionnels (INAF), Faculte des sciences de l'agriculture et de l'alimentation, Pavillon Paul Comtois, Sainte-Foy, Quebec, G1K 7P4 Canada. [1]
    主题词 生物利用度(Biological Availability);回肠(Ileum);空肠(Jejunum);微球体(Microspheres);大豆蛋白质类(Soybean Proteins);玉米醇溶蛋白(Zein)
    DOI 10.1021/jf101918w
    PMID 20715822
    发布时间 2014-11-20
    提交
    • 浏览34
    Journal of agricultural and food chemistry

    Journal of agricultural and food chemistry

    2010年58卷17期

    9861-7页

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