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Invited review: Plasmin protease in milk: current knowledge and relevance to dairy industry.

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第一作者： B,Ismail
第一单位： University of Minnesota, Department of Food Science and Nutrition, St. Paul 55108, USA.
作者： B,Ismail [1] ; S S,Nielsen
作者单位： University of Minnesota, Department of Food Science and Nutrition, St. Paul 55108, USA. [1]
医学主题词 动物(Animals);牛(Cattle);乳制品(Dairy Products);纤维蛋白溶酶(Fibrinolysin);食品处理和加工(Food Handling);乳(Milk);乳蛋白质类(Milk Proteins)
DOI 10.3168/jds.2010-3122
PMID 20965314
发布时间 2010-10-22
提交
  • 浏览10
Journal of dairy science

Journal of dairy science

2010年93卷11期

4999-5009页

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