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主题词
吸附(Adsorption);抗原, 植物(Antigens, Plant);量热法(Calorimetry);乳状剂(Emulsions);球蛋白类(Globulins);亲水和疏水相互作用(Hydrophobic and Hydrophilic Interactions);油类(Oils);蛋白质构象(Protein Conformation);蛋白质变性(Protein Denaturation);种子贮藏蛋白质类(Seed Storage Proteins);大豆蛋白质类(Soybean Proteins);光谱法, 荧光(Spectrometry, Fluorescence);温度(Temperature);色氨酸(Tryptophan);尿素(Urea);水(Water)
DOI
10.1016/j.colsurfb.2011.12.002
PMID
22227018
发布时间
2023-12-13
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