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第一作者：
W Nathan,Tapp
第一单位：
Department of Animal Science, University of Arkansas Division of Agriculture, Fayetteville, AR 72701, USA. nathan.tapp@ttu.edu
作者：
医学主题词
动物(Animals);抗氧化剂(Antioxidants);牛(Cattle);色(Color);食品保存(Food Preservation);食品防腐剂(Food Preservatives);水果(Fruit);人类(Humans);肉制品(Meat Products);巴戟天属(Morinda);氧化还原(Oxidation-Reduction);植物制剂(Plant Preparations);味觉(Taste);硫巴比妥酸反应物(Thiobarbituric Acid Reactive Substances)
DOI
10.1016/j.meatsci.2012.01.005
PMID
22326064
发布时间
2012-03-02
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Meat science
131-6页
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