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    首页> Journal of agricultural and food chemistry> Changes in the charged metabolite and sugar profiles of pasteurized and unpasteurized Japanese sake with storage.

    Changes in the charged metabolite and sugar profiles of pasteurized and unpasteurized Japanese sake with storage.

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    作者： Masahiro,Sugimoto [1] ; Miku,Kaneko ; Hiromi,Onuma ; Yasuko,Sakaguchi ; Masayo,Mori ; Shinobu,Abe ; Tomoyoshi,Soga ; Masaru,Tomita
    作者单位： Institute for Advanced Biosciences, Keio University, Tsuruoka, Yamagata, Japan. msugi@sfc.keio.ac.jp [1]
    主题词 氨基酸类(Amino Acids);碳水化合物(Carbohydrates);葡萄酒(Wine)
    DOI 10.1021/jf2048993
    PMID 22352923
    发布时间 2012-03-14
    提交
    • 浏览68
    Journal of agricultural and food chemistry

    Journal of agricultural and food chemistry

    2012年60卷10期

    2586-93页

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