The impact of temperature on the inactivation of enteric viruses in food and water: a review.

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作者： I,Bertrand ^[1] ; J F,Schijven ; G,Sánchez ; P,Wyn-Jones ; J,Ottoson ; T,Morin ; M,Muscillo ; M,Verani ; A,Nasser ; A M,de Roda Husman ; M,Myrmel ; J,Sellwood ; N,Cook ; C,Gantzer

作者单位： Laboratoire de Chimie Physique et Microbiologie pour l'Environnement (LCPME), Université de Lorraine, CNRS, Nancy, France. ^[1]

主题词 DNA损伤(DNA Damage);肠道病毒属(Enterovirus);食品微生物学(Food Microbiology);基因组, 病毒(Genome, Viral);温度(Temperature);病毒灭活(Virus Inactivation);水微生物学(Water Microbiology)

DOI 10.1111/j.1365-2672.2012.05267.x

PMID 22380614

发布时间 2018-12-01

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Journal of applied microbiology

2012年112卷6期

1059-74页

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